A borostyánsárgától a sötétbarnáig terjed a gyorsan és finoman kristályosodó gesztenyeméz színe. Jellegzetes, kesernyés ízű fajtaméz, mely virágmézeink közül a legmagasabb ásványi anyag tartalommal rendelkezik. Vérszegénység, kimerültség és étvágytalanság esetén, valamint értisztító hatása miatt viszér-tágulatok mérséklésére ajánlják. Rendszeres fogyasztása csökkenti a trombózis kialakulásának veszélyét. Sütéshez-főzéshez a kesernyés íze miatt nem szokták felhasználni.